目錄 第一章 健康的關鍵──免疫和自癒系統是世上最好的醫生 擁有強健的免疫和自癒系統 , 才能杜絕癌症和疾病 身體保衛軍隊──免疫系統 抗癌養生要從搭配生理時鐘做起 你的血型決定你吃什麼最健康 適時曬太陽 , 可增強人體免疫力 改善甲狀腺疾病 , 也可以強化免疫系統 專欄 小心 , 致命加工食物 第二章 救命的飲食──植物生化素是抗癌抗病養生專家 為了健康 , 一定要認識植物生化素 植物生化素的驚人抗癌功效 植物生化素就存在於表皮、果核、種子 微量的氰化結合物是強力有效的植物生化素 15種含植物生化素的救命食材大公開 第三章 吳醫師的健康生活處方──改善體質 , 就從健康飲食開始 ! 4階段飲食調整 , 可以遠離疾病 要留住骨骼 , 豆漿、蔬果比牛奶好 最佳健康烹調法──蒸、煮、燙、涼拌 6杯蔬果汁改善新陳化謝 , 終結肥胖 少碰貝殼類海產 , 擺脫青春痘及濕疹 ! 保持1天3次排便 , 是降低膽固醇的第一步 吃的對 , 才能改善糖尿病症狀 第四章 吳醫師的抗癌抗病處方──重拾健康 , 就從這杯養生蔬果汁開始 ! 動手DIY健康蔬果汁之前 6道必飲強健身心蔬果汁 減肥瘦身的3種蔬果汁 防癌抗癌的3種蔬果汁 心腦血管保健的3種蔬果汁 呼吸道保健的3種蔬果汁 消化道保健的3種蔬果汁 糖尿病改善的3種蔬果汁 附錄 健康分享與推薦 |
內容選摘 1 抗癌養生要從搭配生理時鐘做起 想要健康不要生病 , 我們的身體就必須有強壯的免疫系統和自癒系統 , 同時每一個細胞也要有一個完整的自衛系統 。要達到這個目標 , 我們就要提供給身體和每個細胞最好的營養 , 包括碳水化合物、蛋白質、胺基酸、脂肪、基本油酸、維生素、脢素、礦物質、微量元素及最重要的植物生化素 。當然 , 除了供應身體和每個細胞足夠的營養 , 我們還要配合體內的生理時鐘來吃東西 , 才能真正獲得健康 ! 曾經有位病人來我的診所看診 , 一坐下來就對我訴苦說 : 「我常常感覺頭暈 , 看了許多次家庭醫生 , 也吃了很多藥 , 卻都沒有好 ; 於是我的朋友建議我來你這就診 , 他告訴我你只要一看病人的左腳 , 就知道生病的原因 。請告訴我 , 為什麼我會經常頭暈呢 ? 」於是 , 我請他脫下左腳的鞋子和襪子 , 然後問他 : 「你為什麼不吃早餐呢 ? 」 他嚇了一跳 , 回答說 : 「因為胃口不好 , 所以不想吃 。」 我接著再問他 : 「你的口裡是不是常常覺得苦苦的 , 嘴巴的氣味也很重呢 ? 」 這次他更用力的點頭 , 連聲說 : 「是是 , 你怎麼知道呢 ? 我都沒有說 , 真是太神奇了 ! 」 然後我又問 : 「你是不是晚上也很晚才吃飯 ? 」 他不好意思地說 : 「對 ! 我通常晚上九點左右回家 , 洗好澡後才吃晚餐 , 吃完過不了多久 , 就累得想上床睡覺……」 於是我對他說 : 「原因全出在你吃東西的時間不對 , 我建議你早上要喝些新鮮蔬果汁 , 中午吃些生菜沙拉 , 晚餐則應該在六點或七點左右就要吃 , 這樣持續三到四個月後 , 相信你的頭暈及其他毛病就會好轉…… 。」 四個月後 , 這位先生打電話給我 , 對我說 : 「吳醫生 , 你真是神醫 , 我的症狀改善了 , 不但沒有頭暈 , 而且變得精力百倍 , 真是太感謝您了 ! 」 這個例子中 , 由於病人本身就有頭暈的毛病 , 但他吃東西的時間不對 , 身體沒有辦法在對的時間吸收營養 , 長期缺乏該有的營養 , 病徵自然出現 , 如果放任不管 , 不好好進行調理 , 久了就會生大病 。 原來 , 我們的身體內就存在一個時鐘 , 叫做生理時鐘 。 人體的生理時鐘 , 受大腦中樞分泌的荷爾蒙控制 ; 當身體需要食物時 , 大腦會傳出飢餓信息 , 人就會開始想吃東西 , 身體疲勞時 , 大腦就會分泌血清素(serotonin) , 讓人想睡覺 , 天亮喚醒人們起床 , 天黑讓我們自動就寢休息 , 身體的一切運作都由生理時鐘控制著 , 絲毫不差 。 如果我們的生活作息 , 完全依照生理時鐘運轉 , 自然健康無病痛 ; 若不遵照生理時鐘的指示運轉 , 身體器官就會慢慢開始失去平衡 , 廢物毒素累積在體內無法排除 , 人就會開始生病 。 |
內容選摘 2 在對的時間 , 用對的方法吃對食物 想要有健康的身體 , 飲食就必須配合人體的生理時鐘 , 所謂的人體生理時鐘 , 可區分成三段 , 即凌晨四點~中午十二點為排泄時間 ; 中午十二點~晚上八點為吸收營養時間 ; 晚上八點~凌晨四點為營養分配時間(晚上十點~凌晨二點為黑激素(Melatonin)指揮自癒系統修補的巔峰時間) 。 飲食能配合人體生理時鐘 , 在早餐時吃高纖維的蔬菜水果 , 午餐吃得營養豐富 , 晚餐則應早吃且不宜過飽 , 如此才是正確的飲食原則 。另外 , 晚上吃宵夜是最不健康的飲食方式 , 也建議應盡量避免 。 凌晨四點~中午十二點 : 多多攝取蔬果纖維 凌晨四點到中午十二點 , 是身體的排泄時間 , 同時也是早餐時間 。建議早餐能多吃新鮮蔬菜水果 , 讓蔬果纖維來幫助消化器官和各細胞組織 , 排除體內多餘的毒素 。 如果害怕蔬果纖維攝取不足 , 則建議可以喝一大杯五百c.c.高纖蔬果汁○3 , 讓蔬果汁中的細碎纖維和植物生化素來動工 , 同樣也能幫助每個細胞排毒的效果 , 又能提供身體每個細胞豐富的營養 。 另外值得一提的是 , 我們每天食用三餐 , 最好也要能保持有三次排便量 , 最好在十二點前就有二次排便 , 另外一次在下午或睡前都可○4 。 , 將大腸清除乾淨 , 而非把大腸變成累積廢物的垃圾廠或化糞池 。 我們的消化系統每天繁殖著無數兆的益菌與壞菌 , 累積在腸子內重達1.5~2公斤 ; 益菌附著在食道上的黏膜細胞上 , 不讓壞菌穿過黏膜細胞入侵身體 , 彼此相生相剋以保持平衡 。 現代人一天都只維持一次排便 , 有人甚至好幾天才排一次便 , 而每次排便多為三天前的食物殘渣 , 廢物在身體內停留的時間過長 , 回流的吸收將會污染血液 , 造成肝臟和腎臟負荷 , 長久下來就會導致大腸內長出息肉 , 以及增加罹患腸癌的機率 。 我曾經診治過一位大腸長息肉的太太 , 因為不想開刀切除息肉 , 因此來找我就診 。我請她脫掉左腳的鞋子和襪子 , 然後問她 : 「妳的排便狀況怎麼樣啊 ? 」 她嚇了一跳 , 不好意思的回答我說 : 「好得不得了 , 算是很正常也很準時 , 每個星期五九點鐘一到 , 就一定要去……」 我的天啊 ! 每個星期才排一次大便 , 腸子內當然會長息肉 ! 如果繼續這樣下去 , 恐怕就會得到腸癌 ! 於是我對她說 : 「每個人一天都一定要有三次排便 , 這樣才能徹底將大腸內的廢物清除 , 所以每天要多吃蔬菜水果 , 同時利用三匹馬力以上的強力果汁機打蔬果汁來喝 , 一天最好能喝上四杯或更多 。」 此外 , 我也建議她 , 不妨到有機店或健康食品店去購買一罐纖維粉 , 搭配食用 。方法為將一大匙的纖維粉加入一杯水或蔬果汁裡面 , 再加一大匙的椰子油和一大匙的橄欖油○5 , 混合好後立刻喝下 , 一天飲用三次 ; 同時維持每天喝六到八杯的水量 , 喝的時候記得要一口一口慢慢地喝 , 好讓一天務必能有三次排便才行 。 如果照此方法做 , 還是沒有辦法達到三次排便 , 可以由一大匙的纖維粉增加到一大匙半或二大匙或三大匙的量 , 慢慢地累加到能順利的排便三次為止 ; 此外 , 在早餐和晚餐前三十分鐘 , 應先服用三粒助生素(可由有機店或健康食品店購買 , 助生素內至少含十六種以上益菌) , 來增加大腸內的益菌數量 。三到四個月後 , 再去檢查大腸息肉 , 應該有所改善 。 果真過了三個多月後 , 這位太太致電給我說 : 「吳醫生 , 我又去做了大腸息肉檢查 , 醫生說大腸息肉不見了 , 現在不必開刀了 , 我真是太高興了 ! 」 因為蔬果汁的纖維被三匹馬力以上的果汁機打得很細碎 , 釋放出植物生化素可供應大腸內的免疫軍隊(淋巴細胞和巨噬細胞)將息肉吞食 。 |
內容選摘 3 15種含植物生化素的救命食材大公開 調味料類 蒜頭 : 每公斤體重一天吃0.125公克蒜頭 , 遠離直腸癌 大蒜(Garlic)俗稱蒜頭 , 為蔥科植物 ; 大蒜與蔥、薑、韭、薤合稱五辛 , 是烹調料理時不可或缺的香辛佐料 , 也是全世界公認最接近藥品的健康蔬菜 。根據美國北加里福尼亞大學研究小組的研究結果證實 , 常吃蒜頭確實可以遠離直腸癌 。 那麼一天應該吃多少蒜頭 , 可以預防大腸直腸癌 ? 根據台灣三軍總醫院所發表的研究結果 , 算出按照每公斤體重一天吃0.125公克蒜頭的比例 , 能有效預防大腸直腸癌 , 以體重八十公斤的人來說 , 一天需吃三至四瓣蒜頭(約十公克) 。 不過 , 蒜頭若食用過量也會造成貧血、抑制精子生成、損害肝臟功能、體重減輕及生長萎縮等狀況 , 所以計算最恰當的食用量相當重要 。這個超級大明星還含有類胡蘿蔔素成分 , 能預防癌細胞的生成 。美國愛荷華女性研究中心便發現 , 經常吃大蒜的人得到腸癌的機率比一般人少了百分之三十 。 還有蒜頭的硫化醣胺(glutathione) , 能夠刺激巨噬細胞、輔助性T細胞、調節性T細胞和細胞間素(interleukine)的活動 , 從而降低罹患腸、胃、乳房、攝護腺癌的危機 。蒜頭的稀血功效 , 也不亞於阿斯匹靈、可邁丁(coumadin) , 且不會帶來藥物的副作用 ; 蒜頭所含多種植物生化素像是硫丙烯(allyl sulfide)、二烯丙基硫化物(diallylsulfide,DAS) , 還可以抑制致癌毒素HCA與PAH的形成 , 這些致癌毒素多存在於炒蛋、高溫燒烤的肉類中 , 但若與蒜蓉、蒜片一同食用 , 可有效降低致癌機率 。 許多的研究資料也顯示 , 大蒜中特殊的蒜素(allicin)成分 , 不僅有殺菌、保健效果 , 還能降低膽固醇的合成 , 也能降低血小板的黏度 , 防止血小板貼到血管壁上 , 造成動脈硬化 , 是保護心臟的好食物 。 最後別忘了大蒜中含有很高的硫磺和多種活性成分 , 古代民間即有將蒜汁塗抹在傷口消毒的治療方法 , 從古以來就懂得用大蒜對抗黴菌、細菌、驅趕寄生蟲 。 食用小祕訣 對大蒜辛辣味始終不能接受的人 , 可先把蒜頭拍碎 , 在烹調蔬菜或肉類時再加入 , 這樣便能減輕濃濃的蒜頭味 。但長時間加熱也會分解蒜素的藥效成分 , 所以烹煮時最好不要超過15分鐘 , 這樣既能享受蒜頭的好處 , 又能避免辛辣的氣味 。 如果真的害怕蒜味殘存口中 , 吃完大蒜後 , 不妨試試嚼根香菜或巴西利 , 就能將濃濃的蒜頭味去除 。 水果類 杏桃 : 最佳的天然防癌水果 杏桃(Apricot)屬於薔薇科植物 , 杏或山杏的果實 , 隨著杏桃防癌、抗癌作用的被發現 , 也使得其身價一翻百倍 。 杏桃中含有豐富的維生素A , 在水果中僅次於芒果 , 位居第二 。維生素A有修復上皮細胞和防癌作用 。另外 , 杏桃中含有的大量維生素B17 , 被認為是最有前途的天然抗癌新藥之一 。 杏桃中含有的扁桃甙也有抗癌活性 , 南北朝《齊民要術》中就有「杏酥粥」食療記載 ; 清代《養身隨筆》中也有「杏仁去皮尖 , 水研濾汁 , 煮粥 , 微加冰糖」的記錄 , 能治腸癌瀉血 , 無論是日常保健或腫瘤患者 , 如果能多吃新鮮杏桃、杏仁、曬乾的杏桃○11及杏仁粥等 , 對健康大有幫助 。 美國研究學者也發現杏仁(中國南北杏)或杏桃的種子 , 含有植物生化素叫阿米達靈(amygdalin)或維生素B17 , 證實能防治癌症 ; 其他像是蘋果、櫻桃、桃子及李子的種子 , 也都含有同樣可抗癌、防癌的植物生化素B17 ; 此外 , 小米、蕎麥、扁豆及埃及豆 , 也都有少量維生素B17的成分 。 此外 , 杏仁(Bitter Apricot Seed)所含維生素E , 是堅果類食物中的翹楚 。杏仁其實就是指杏桃的核仁 , 是屬於核果類的家族之一 。中國人將杏仁當成藥材來使用已有數千年的歷史 , 在明朝李時珍的《本草綱目》中就記載著 : 「杏仁性味辛苦甘溫、有小毒 , 入肺與大腸經 。有止咳平喘、潤腸通便之功效 。」 一般來說 , 杏仁可依產地不同 , 分為南杏和北杏 。南杏仁味甘 , 又稱甜杏仁 , 在中醫上的用途不大 ; 北杏仁味苦 , 又稱苦杏仁 , 中醫所說的杏仁多是指此 , 具有許多療效 。 而從營養素的觀點來看杏仁 , 它含有維生素E、單元不飽和脂肪酸、鈣、鎂、鋅、鉀等 。最重要的成分便是維生素E , 其主要功效便是抗氧化、抗癌及抗老化 ; 而杏仁所含的維生素E , 是其他堅果類的十倍以上 , 只要五十克的杏仁(大約三十五顆)就可提供人體一天所需要的百分之一百維生素E 。 當然 , 除了含有特豐富的維生素E之外 , 杏仁所含的脂肪幾乎都是不飽和脂肪酸 , 所以不但不會造成身體的負擔 , 反而能去除膽固醇 , 預防動脈硬化 。而杏仁中豐富的鈣與鎂 , 則能建造好骨骼 。 此外 , 杏仁不只香甜 , 還是個開心果 , 因為它豐富的維生素B2與菸鹼酸 , 能適時地舒緩我們緊繃的情緒 。 食用小祕訣 維生素E是脂溶性維生素 , 能與脂肪共存 , 但杏仁一旦不新鮮 , 脂肪就容易氧化 , 無法發揮維生素E原本的功效 。所以 , 好好保存杏仁非常重要 。 一般來說 , 帶殼杏仁較能減緩氧化速度 , 但市面上所販賣的多是無殼杏仁 , 建議可將其放入密封瓶罐內 , 來減緩氧化速度 , 以保持新鮮 。 蔬菜類 胡蘿蔔 : 含有高達四百九十多種的植物生化素 胡蘿蔔(Carrot)原產地在歐洲溫帶地區、北非及西亞 。與原生於中國大陸的白蘿蔔並沒有任何的親戚關係 , 其名稱大概是元代從西域傳進中國時 , 大家對這種紅色植物都很陌生 , 又不知道它叫什麼名字 , 但仔細看起來很像白蘿蔔 , 又從「胡地」傳進來 , 因此就稱為「胡蘿蔔」 。 有人稱胡蘿蔔是「窮人的人參」 , 因為它含有高達四百九十多種的植物生化素 ; 尤其是β胡蘿蔔素 , 可以支持免疫系統功能 , 幫助健康細胞成長 , 打擊自由基 , 破壞細胞膜 , 防止DNA異變 , 減少罹患癌症機率 , 同時防止脂肪氧化 , 降低壞膽固醇 。 另外 , 胡蘿蔔中的硫化醣胺(Glutathione又叫谷胱甘肽)可以將氧化的、使用過的抗氧維生素E回復 , 使抗氧維生素E能繼續消滅自由基 , 防止細胞被自由基破壞 ; 硫化醣胺還可以開啟第二期排毒脢素 , 加速細胞內在排毒與防癌 , 並能降低肝臟指數 , 使肝臟恢復正常功能 。 胡蘿蔔還含有鈣、鉀、維生素B和C 。鈣可以幫助血管收縮 ; 鉀可以幫助心跳率 ; 維生素B可以幫助新陳代謝 ; 抗氧維生素C則可以防止自由基破壞細胞 , 並能強化血管 。還有 , 胡蘿蔔所含有的維生素A , 對治夜盲症、去痰、咳嗽及高血壓都很有效 。此外明朝李時珍的《本草綱目》中也指出 , 吃胡蘿蔔對於腸胃五臟都很好 , 經常食用可說是有益無損 。 食用小祕訣 雖然β胡蘿蔔素會在體內分解轉變為維生素A , 如果每天能在陽光下曬二十分鐘 , 就能顯現出它的效果 |
內容選摘 4 多喝水卻喝錯水 , 一樣不健康 ! 人的身體有百分之七十的水分 , 嬰兒出生時的水分更高達百分之八十 , 然而現代人體內的水分卻只有百分之六十至六十五左右 , 使得身體內每個細胞都有缺水的狀況 。沒有足夠的水分 , 細胞便無法排毒 , 甚至會導致中毒 , 使得細胞死亡、異變為癌細胞、血液污黑轉濃 , 進而引發便祕、皮膚水分不足 , 就會產生黑斑、皺紋、老化、掉髮等現象 。 如果問一個人 : 「一天喝幾杯水 ? 」 , 得到的答案通常是「不知道」或者「三杯咖啡」、「二罐茶」、「一瓶可樂」、「一杯珍珠奶茶」等各種答案 。但無論是咖啡或茶 , 都與水的分子結構不同 , 水的分子是H20 ; 喝一杯咖啡要消耗掉體內三杯水的儲量 , 喝一杯茶要用掉二杯水 , 才能化解咖啡因的毒素 , 喝了一杯汽水或紅酒 , 則要耗用掉身體內六杯水 。 所以說 , 只有喝水、喝對水 , 才能根本解決身體的病痛 。而且喝水的方式 , 也很重要 , 一定要小口小口慢慢地喝 , 讓身體細胞有充足的時間吸收水分子 。否則大口喝水只會使細胞來不及吸收 , 就全部跟隨尿液流失了 。 一般我們所可以取得或是購買到的水 , 不外乎淨化水、礦泉水、逆滲透過濾水、鹼化水、蒸餾水、礦物質水等幾種水 , 其中的優缺點 , 將於下文探討 。 淨化水 , 並非安全的水 淨化水只是將自來水用過濾器過濾掉重金屬 , 細菌和化學物質還殘留在水中 , 不是安全的水 。 礦泉水 , 恐會使細胞提早衰老死亡 有些人以為飲用礦泉水 , 可以補充蔬果礦物質的不足 , 但根據美國農業部研究報告指出 , 喝礦泉水的人有百分之七十五的機率得到癌症 , 因市面上的礦泉水 , 多含過量重金屬及大量無機礦物質 , 不但不能供應身體所需礦物質 , 還會增加身體負荷 , 阻塞細胞和細胞間的空間 , 使營養無法送達細胞內 , 細胞於是逐漸衰弱、死亡 。 同時 , 因為耕種施肥方法的失當 , 土壤礦物質的偏差 , 帶來蔬果有機礦物質的不齊全 , 就算是有機耕種的蔬果 , 也有不足的有機礦物質 , 只比一般蔬果好些 ; 因為有機耕種的土地 , 是以前已經被污染過的土地 , 就拿鐵質來說 , 英國研究報告 , 比較1940年到2002年的蔬果 , 2002年的蔬果足足少了百分之四十八的鐵質 。 回頭來看礦泉水 , 礦泉水的礦物質是無機的 , 是岩石經風吹雨打侵蝕落下的細碎粒礦物質 , 這些礦物質比蔬果內的有機礦物質大上太多倍 , 我們的細胞根本無法吸收利用 , 反而會阻擋細胞之間的營養、氧氣及血液間的流通 , 使細胞提早衰老死亡 , 也是我們為何容易感到疲倦 , 或急速老化的原因 。 逆滲透過濾水 , 還有殘留的細菌及毒素 可以濾去百分之九十五的廢物 , 但還有百分之五的細菌、雜物及毒素在水中 , 但比起淨化水和礦泉水又安全多了 。 鹼化水 , 可能導致消化不良 鹼化性是經過鹼化機將自來水鹼化 。一般人的血液都偏酸 , 然而血液一定要偏鹼才健康 ; 身體的五臟六腑 , 時時都在維持酸鹼平衡的工作 。當我們吃東西的時候 , 胃會增加胃酸 , 來吸收食物 , 在要將食物送到十二指腸前 , 胰臟會產生碳酸氫鈉(sodium bicarbonate)將酸性食物變為鹼性 , 才讓肝臟吸收儲存 , 餘下的廢物在進入大腸之際 , 又要轉為酸性 。 所以我們不能常喝鹼化水 , 常喝鹼化水會導致消化不良、營養不足 , 我們不知道器官在何時需要酸、何時需要鹼 , 所以不能靠鹼化水來供應體內需要 。 蒸餾水 , 一天喝八杯可淨化血液 蒸餾水是用蒸餾機將自來水用高熱煮開蒸發成水蒸氣 , 再經過冷水管道凝結成水 , 將一切廢物、化學物、細菌及重金屬排除留在污水裡 , 而蒸發的水蒸氣無一點雜質 , 是純淨的水 ; 蒸餾水屬於中性 , 體內酸鹼值偏酸的人可喝 , 偏鹼的人也可以喝 。 一般人喝蒸餾水 , 只要一天喝足八杯(一杯二百五十c.c.) , 就能讓腎臟有足夠的八杯水來淨化血液 ; 如果是生病的人 , 則不只喝蒸餾水 , 更需要喝蔬果原汁和活性水來改善體質 。 除了建議每天都能夠喝八杯蒸餾水 , 我們的身體還需要大量的電解質(electrolyte)和礦物質 ; 而只有蔬果中的礦物質 , 才是有機活性的細小礦物質 , 是我們細胞能夠吸收的礦物質 。 由於蔬果中的礦物質分子小過人體細胞 , 可以自由進出人體細胞 , 將廢物帶出細胞排掉 , 使細胞恢復活力與健康 , 所以要多吃大量的蔬菜水果 , 藉以獲得活性礦物質 , 才能補充充分的營養 , 供給細胞運用 。 我自己本身每天除了固定喝四到六杯蔬果原汁以外 , 早上一起床 , 還會先喝兩杯(共五百c.c.) 加了四分之一小匙海鹽水的溫蒸餾水 , 除此之外 , 一天之內還會再喝三杯蒸餾水和三杯活性礦物質水 , 估計我一天的飲水量非常驚人 ; 而我之所以選擇喝活性礦物質水 , 乃是因為理解到現今蔬果中所含礦物質的不足 , 而活性礦物質水不會影響身體的運作 , 卻反而能幫助營養的吸收 , 並保持細胞之間的淨化 , 對癌症病人或曾經罹患癌症的人來說 , 是必需且良好的飲用水 。 當然 , 喝水量的多寡也因人而異 , 如果僅是長時間坐在中央空調的辦公大樓內工作的人 , 一天喝六杯水就夠了 ; 但如果是每天在外面跑業務、做外勤的人 , 一天可能就要喝到八到十杯的水量 ; 而如果是在大太陽下從事戶外運動、勞動工作者 , 一天就必須喝上十到十二杯的水 , 才能讓身體真正獲得到充足的水分 。 |