「世界癌症研究基金」(WCRF)針對飲食和癌症之間關係所作的一項歷來最大規模研究發現 , 即使輕微的超重 , 都會增加罹患乳癌、腸癌、胰臟癌等]常見癌症的風險 。此外 , 如果不想得癌症 , 最好減少紅肉和酒的攝取量 , 標準比現行英國官方的建議量還要少一半 。

WCRF 專家對超過七千項研究進行分析 , 得出肥胖會增加罹患至少六種癌症的確鑿證據 。負責領導這項研究的流行病學家麥可.馬莫特教授表示 , 他對體重造成如此重大的影響感到吃驚 。

輕微超重 就會增加罹癌風險

按十年前WCRF 發布的報告 , 只有一種癌症與超重有關 。而今證據顯示 , 食道癌、胰臟癌、腸癌、停經後乳腺癌、腎臟癌和子宮內膜癌都與超重有關 , 即使體重略為超重 , 也會增加罹患這類癌症的風險 。

WCRF 的報告還強調運動的益處 , 指運動不僅能避免超重或肥胖 , 也對抑制某些癌症有直接幫助 。馬莫特教授建議 , 人們應在健康允許的情況 , 讓身材維持越苗條越好 , 並一直持續下去 。

另外 , 紅肉也最好少吃 , 每周攝取的紅肉應少於五百公克 , 尤其該避免加工過的肉品 , 如火腿、培根(燻肉、鹹肉)、臘腸或任何經由煙燻、醃漬保存的肉類 。報告還建議飲酒應適量 , 男性每天不宜超過二單位(每單位約含十至十五公克酒精) , 女性最好不要超過一單位 。

不要喝含糖飲料 避免吃速食

至於乳製食品、起司(乳酪)、奶油和魚類對健康沒有害處 。不過含糖飲料 , 包括果汁 , 會造成體重增加 , 因此建議不要喝 。還有速食類食品 , 因屬於熱量密集食物 , 會導致超重或肥胖 , 從而增加罹患癌症的風險 , 應予以避免 。

WCRF 提出十項具體防癌建議 , 分別是:
  • 在正常的體重範圍內 , 盡可能維持苗條 。
  • 在日常生活中養成運動的習慣 。
  • 限制熱量密集食物的攝取 , 避免含糖飲料 。
  • 食用大致以植物為本的食物 。
  • 限制攝取紅肉 , 避免加工肉品 。
  • 限制酒精飲料 。
  • 限制鹽的攝取 , 避免發霉的穀物或豆類 。
  • 僅透過飲食取得所需要的營養 。
  • 初為人母 , 應以母乳餵養嬰兒 。
  • 癌症患者病癒後 , 應遵從各類防癌建議 。