Dear Friends: 工作忙錄,身體健康也很重要! 記得多讀幾次! 齊國力（教授） 　現在，死亡率最高的是30至50歲的人。年齡不是個寶，血脂高很危險。大家知道國際上有個標准，壽命等于成熟期的5至7倍者為長壽。這麼說，人的壽命應該是100至175歲。為什麼都沒有達到呢？最主要一個原因是不重視保健，而且不聽保健。 最近聯合國表揚我們的鄰國日本。為什麼表揚日本，因為他的壽命是世界冠軍。他們女性的平均壽命是87.6歲，我們國家50年代是35歲，60年代是57歲，現在是67.88歲，距离日本整整差20歲，這是沒法原諒的。 聯合國提出個口號﹕“千萬不要死于無知”。很多人死于無知，這很冤枉呀。 大家知道怎麼保健吧？其實國際上在維多利亞開會有個宣言，這個宣言有三個里程碑： 第一個叫平衡飲食； 第二個叫有氧運動； 第三個叫心理狀態。 一、平衡飲食 所謂平衡飲食，有飲、食二大類。 先說飲食的第一個問題，“飲”的問題：我在北大時問學生，什麼飲料最好？學生异口同聲回答﹕“可口可樂”；可口可樂美國都不承認，國際上也不承認，它只能解渴，沒有任何保健作用。什麼叫保健品，大家要知道，它得是能治療疾病的。到現在我們中國人絕大部分都不知道什麼叫保健品。 國際會議上定出了6種保健品﹕ 第一綠茶； 第二紅葡萄酒； 第三豆漿； 第四酸奶；（人家不提牛奶，你注意啦）； 第五骨頭湯； 第六蘑菇湯。 為什麼提蘑菇湯？因為蘑菇能提高免疫功能。一個辦公室有人老感冒，有人老不得病，什麼原因？就是免疫功能不一樣。喝蘑菇湯能提高免疫力，所以是保健品。那為什麼提骨頭湯呢？骨頭湯里含琬膠，琬膠是延年益壽的，所以現在世界各國都有骨頭湯街，而中國沒有。為什麼提酸奶？因為酸奶是維持細菌平衡的。牛奶本身我們不否定它的作用，但跟酸奶比起來差得很遠。還有豆漿，後面再說。 我下面講為什麼喝綠茶。現在很多人喝茶，但年輕人不喝。很多人喝紅茶。紅茶加面包在歐洲流行過，但現在不喝了。大家知道，紅茶加面包沒有一點保健作用。綠茶為什麼有保健作用呢？原來綠茶里面含有茶坨酚，而茶坨酚是抗癌的。如果你每天喝4杯綠茶，癌細胞就不分裂，而且即使分裂也要推遲9年以上。所以在日本小學生每天一上學就喝一杯綠茶，咱們沒有。 第二請注意，綠茶里含有氟。這個氟有什麼作用呢？日本人現在搞清楚了，它不僅能堅固牙齒，還能消滅虫牙，消滅菌斑。飯後3分鐘，牙齒的菌斑就要出現。現在我們很多人牙齒不好，不但不拿茶水漱口，連白水都不漱，問題在哪里不知道。 第三個，綠茶本身含茶甘宁，茶甘宁是提高血管韌性的，使血管不容易破裂。綠茶第一抗癌，第二能堅固牙齒，第三腦血管不易破裂，干嘛不喝呀。 飲料中第二個是紅葡萄酒。為什麼提紅葡萄酒？原來紅葡萄的皮上有種東西，叫“逆轉醇”。這逆轉醇干什麼的你們不知道，它整個是抗衰老的，一說抗衰老人 們就愛喝了。它還是抗氧化劑，常喝紅葡萄酒的人不得心臟病。第二它可以幫助防止心臟的突然停搏，我們叫猝停。大家知道，什麼情況下心臟可以停搏，第一原來有心臟病的，第二有高血壓的，第三跟食物有關系。什麼食物呢？過大、過硬、過粘、過熱的食物可以使心臟停搏，血脂高可以使心臟停搏。 紅葡萄酒還有個作用是能降血壓、降血脂。 人体需要弱鹼。什麼是弱鹼？蔬菜、水果。凡是發達國家，凡是健康國家都是蔬菜、水果消耗最大。我們知道，最有權的是中國皇帝，遠的不說，就說清朝，有13個皇帝，同治19歲死的，順治23歲，咸丰31，光緒38，但有個乾隆活了89歲，他特別會保健，皇帝里他是冠軍。我們查了他的檔案，第一，他特別好運動，第二他吃蒸發糕，粗細糧搭配，第三這人好旅游，最有名的就是三下江南，所以他活了89歲。所以，錢、權都不是主要的，主要是保健。如果你不會保健，有錢有權都沒有保證，所以聯合國才說，千萬不要死于無知。 再說飲食的第二個問題，“食”的問題：大家知道，亞洲金字塔最好。什麼叫金字塔？谷類、豆類、菜類。 “谷”，人家在國際會議上從來不提大米、白面，也不提麥當勞。谷類里第一提的是老玉米，說是“黃金作物”。老玉米的來歷，美國醫學會作了個普查，發現原始的美國人、印第安人沒一個高血壓，沒一個動脈硬化。原來是吃老玉米吃的。後來發現老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、VE，所以不發生高血壓和動脈硬化。 “谷”的第二是蕎麥。為什麼提蕎麥？現在人都“三高”，即高血壓、高血脂、高血糖。蕎麥是“三降”，它降血壓、降血脂、降血糖。我問北大學生，什麼叫蕎麥？說不知道，就知道漢堡包。蕎麥里含有18%的縴維素，吃蕎麥的人不得胃腸道癌症，直腸癌、結腸癌都不得。我們坐辦公室的人，得病有20%是直腸癌、結腸癌。 “谷”的第三是薯類，白薯、紅薯、山藥、土豆。這類東西是在國際會議上提出來的。為什麼？原來它“三吸收”﹕ 吸收水份，吸收脂肪、糖類，吸收毒素。吸收水份，潤滑腸道，不得直腸癌、結腸癌。吸收脂肪、糖類，不得糖尿病。吸收毒素，不發生胃腸道炎症。 “谷”里面還有燕麥。你要是血壓高，一定要吃燕麥，燕麥粥、燕麥片。它能降血脂、降血壓。能降甘油三脂，使你的血脂降下來。“谷”最後一個是小米！小米能除濕、健脾、鎮靜。安眠，有這麼大好處你不吃！ 下面講“谷、豆、菜”中的“豆”。 大豆中起碼有5種抗癌物質，特別是飴黃酮，它能預防、治療乳腺癌，但只在大豆中才有。我們北京和天津隔這麼近，北京的乳腺癌特別多，而天津很少。你知道為什麼？天津的早點是豆漿、豆腐腦。。牛奶好還是豆漿好？聯合國國際會議上說，牛奶里含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亞洲黃種人中有70%不吸收乳糖，我們是黃種人。牛奶里沒有抗癌物質，而豆漿里有5種抗癌物質。其中特別是飴黃酮專門預防、治療乳腺癌、直腸癌、結腸癌。 下面談“谷、豆、菜”中的“菜”。國際會議上第一個提的菜是胡蘿卜。為什麼提胡蘿卜？我國本草綱目里寫的是養眼蔬菜。晚上看不到東西，特別是夜盲症，吃了就 好。它保護粘膜的，長期吃胡蘿卜不容易得感冒。 “菜”中第二提的是南瓜。為什麼提南瓜呢？它刺激維生素細胞，產生胰島素。所以常吃南瓜的人不得糖尿病。“菜”中應該提的還有苦瓜。它雖苦，但分泌胰島素物質，常吃苦瓜的人也不得糖尿病。南瓜、苦瓜，我們這個年齡的人一定要常吃。 國際會議上還提到蕃茄，就是西紅柿。吃西紅柿不得癌症，你知道嗎？不得子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。我告訴大家，西紅柿炒雞蛋最值錢了。還有蕃茄湯，或西紅柿雞蛋湯也是好的。生吃西紅柿不抗癌，請大家注意。 還有大蒜。大蒜是抗癌之王。大蒜加溫等于零！告訴大家，原來是必須先把它切成片，一片一片的薄片放 在空氣里15分鐘，它跟氧氣結合以後產生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。 下面講黑木耳。黑木耳有什麼作用？吃黑木耳。黑木耳有兩個作用，其中一個是使血不粘稠。第一過年時不要胡吃海塞；第二多喝點好茶，活血化瘀；第三千萬不要生氣，一生氣血就稠。喝白酒也容易血稠，要喝就喝紅葡萄酒，不超過100毫升。如果給你吃花生米，千萬不要吃，實在要吃，把皮剝了吃。花生皮沒有營養，它只能治血凝片，提高血小板，止血用的。我們中老年人千萬不要吃了。還有看電視要注意，好電視就看會兒，不好的電視不看。為什麼？長時間坐在那兒，血凝度會升高。我特別擔心的是什麼？他本來短粗胖，沒脖子，還在更年期，又是AB血型，胡吃海塞，然後一生氣，又喝白酒，完了吃花生米不剝皮，他要不得心肌梗死我這大夫不當了。 下面談談花粉。大家不要在街上買花粉，街上賣的花粉有硬殼，沒有破壁。破壁要有高科技處理。第二，花粉是野生的，容易污染，要消毒。第三，它是蛋白質，必須脫敏。花粉必須具備這三條才能用﹕處理、消毒、脫敏。花粉有個名字叫腸道警察，吃了花粉以後，警察可以維持腸道秩序。 下面談談動物問題。廣播電台說吃四條腿的不如吃兩條腿的，而吃兩條腿的不如吃多條腿的。現在聯合國WHO建議大家多吃點雞和魚，那為什麼不提蝦呢？不是不提，而是蝦太貴了，不容易普及。如果有蝦，還是吃蝦好。我現在掌握這麼個原則﹕要是蝦來了我就吃兩口蝦，這兩口比你一肚子牛肉的蛋白都要多。魚容易普及，魚肉蛋白1個小時就能吸收，吸收率為100%，而牛肉蛋白3小時才吸收。國際上調查了，全世界最有名的長壽地區在日本，日本的長壽地區在海邊，而海邊壽命最長的是吃魚的地方。特別要吃小魚、小蝦，特別要吃 全魚（連頭帶尾），因為有活性物質，而且活性物質在小魚、小蝦的頭部和腹部。 還有個吃的原則，吃東西要掌握量，不是越多越好。國際上有規定的，要吃7成飽，一輩子不得胃病，吃8成飽最多了，若吃10成飽，那2成沒有用，是廢物。所以國 際上建議大家0.618黃金分割﹕副食6主食4；粗糧6細糧4；植物6動物4。 物質平衡有個規律，我簡單介紹一下。初生到5個月嬰兒吃母乳最好，超過5個月母乳也不行了，需要42種以上的食品。螺旋藻在世界上很馳名了，所以你如果營養不好，別忘了這東西，它能平衡飲食的。它對幾個病特別重要，第一是心腦血管病，它能降血壓、降血脂；第二是糖尿病，這病是缺少蛋白、維生素，很難治愈，螺旋藻能補充維生素，而且螺旋藻的最大优點是使糖尿 病人不得合并症，能跟正常人飲食一樣。 我再總結一下，輻射對我們影響很大，但有幾個方法可以預防﹕第一喝綠茶，第二吃青菜、蘿卜，第三吃螺旋藻，第四吃藻复康。藻复康是最好的。根据自己的經濟條件選擇一種，實在不行就吃青菜蘿卜。輻射是每個人都會接触到的。國際上提出了警告﹕千萬不要把電器放在臥室內。尤其是微波爐對我們危害最大，它7米內對我們都有輻射。而且各種電器不要同時開著。又有電視，又有冰箱，又有微波爐，你就在旁邊做菜，得了癌症很冤枉啊。 二、有氧運動 有一個很原則的經驗，千萬不要早上鍛煉。建議大家傍晚鍛煉。國際上規定了，飯後45分鐘再運動。而且老年人的運動散步就可以了，20分鐘。午睡時間是午飯後半小時，而且最好睡一個小時，睡的太長對身体沒有好處。不要蓋大被子。晚上什麼時間睡覺？ 我們從來不提倡早睡早起。我們主張10點到10:30睡覺 三、心理狀態 保健的第三個里程碑是心理狀態問題。如果心理狀態不好，那你白吃白鍛煉了，這是很重要的。氣質和血液，你要是一生氣血流得久慢，得腫瘤還不知道什麼原因。生氣容易得腫瘤，全世界都知道。人家心理學會提出了5個避免生氣的方法﹕一是躲避；二是轉移，人家罵你，你去下棋、釣魚，沒聽見；三是釋放，但要注意，人家罵你，你再去罵別人不叫釋放，是找知心朋友談談，釋放出來，要不然擱在心里要得病的；四是升華，就是人家越說你，你越好好干；五是控制，這是最主要的一個方法，就是你怎麼罵我不怕。三國演義里諸葛亮三氣周瑜，楞把周瑜氣死了。 笑口常開，健康常在。笑的作用非常大，我們每個人都有這本能，為什麼不笑呢？笑使很多病都不得。第一不得偏頭痛，第二不得後背痛，因為笑的時候微循環旺盛。笑促進腦下垂体，產生腦內胚，它是天然麻醉劑。你要是得了關節炎別著急，沖著關節哈哈一笑，一會兒就不痛了。笑有那麼多好處，我們為什麼不笑呢？ 讓我們喝綠茶，吃大豆，睡好覺，常運動，不要忘記常歡笑。希望每個人都要注意平衡飲食、有氧運動，而且注意你的心理狀態，該哭時哭，該笑時笑。我相信一定能越過73歲，闖過84歲，90、100歲一定會健在。