世衛組織評選的最健康與最垃圾食品

前不久,世界衛生組織公布了一份經過約 3 年時間研究得出的最佳食品榜,揭開謎底。

最佳蔬菜﹕

由于紅薯既含丰富的維生素,又是抗癌能手, 所以被選為所有蔬菜之首。其次分別是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、苤蘭菜、金針菇、雪里紅、大白菜。

最佳水果﹕

10份最佳水果的排名依次是,木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子與西瓜。

最佳肉食﹕

鵝鴨肉化學結構接近橄欖油,有益于心臟。雞肉則被稱為蛋白質的最佳來源。

最佳食油﹕

玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳,植物油與動物油按10.51的比例調配食用更好。

最佳湯食﹕

雞湯最優,特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用,尤其適于冬春季飲用。

最佳護腦食物﹕

菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜,核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。

全球十大垃圾食物

一、油炸類食品

1、導致心血管疾病元凶(油炸淀粉)
2
、含致癌物質
3
、破壞維生素,使蛋白質變性

二、醃製類食品

1、導致高血壓,腎負擔過重,導致鼻咽癌
2、影響粘膜系統(對腸胃有害)
3
、易得潰瘍和發炎

三、加工類肉食品(肉干、肉鬆、香腸等)

1、含三大致癌物質之一﹕亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)
2
、含大量防腐劑(加重肝臟負擔)

四、餅乾類食品(不含低溫烘烤和全麥餅乾)

1、食用香精和色素過多(對肝臟功能造成負擔)
2、嚴重破壞維生素
3
、熱量過多、營養成分低

(劉隆毅提供)